串旬菜はしもと

 

 

 

 

 

 

 

「串旬菜はしもと」は札幌のすすきのにある居酒屋。

北海道の旬の食材をメインに様々な地酒が楽しめる隠れ家である。

串焼きを学んできた店主は2014年にこのお店を開業。自分の店を持ちたいという夢を叶えた。

店主はとてもユーモアある人柄でカウンター越しで会話することが楽しみなお客も多い。

 

 

一方で繊細な一面もあり料理にもにじみ出ている。

 

北海道の旨い肉・野菜・魚を使っているから素材を生かした調理をしている。

グランドメニュー以外にも旬の食材を使っているので時期によって料理が変わるのも行ってからのお楽しみである。

そんな店の雰囲気や人柄をモチーフに店内メインに据えた「翔 追いかけるため高く飛び立つ」を制作。

カウンター越しにたてかけているのは串旬菜はしもとで使っている食材を羅列したもの。

 

 

つまようじ程の太さの筆で音楽を奏でるように揮毫。

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